Moments privilégiés !

Déjeuner accord mets et vins.

Un beau déjeuner ce mercredi au Restaurant le Cheval Blanc à Bléré en compagnie d’Alain Guinoiseau. Le chef de cuisine Damien Litaudon a flatté mes papilles avec en entrée : Velouté de Châtaignes, Cromesquis de Camembert, Copeaux de Jambon Ibérique et Pomme Granny. Plat accordé par mes soins avec un Montlouis “Marianne” 2014 de chez Damien Moyer. Ensemble parfaitement cohérent avec ce vin “tendre” qui met en valeur le côté crémeux de la châtaigne et la pointe d’acidité de la pomme…

En plat : Jambonnette de Canard à l’Orange et aux Cèpes, Pulpe de Potimarron et Navet Glacés. Plat accordé avec un Montlouis “Origine” 2014 de chez Damien Moyer. Bel équilibre entre la douceur de ce vin demi sec et celle du canard, rehaussé par le potimarron et ses navets. L’orange est là pour vous “exciter” les papilles

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